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        添加時(shí)間:2018-10-24 點(diǎn)擊量:

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        俄羅斯領(lǐng)土橫跨歐亞,菜系除深受歐亞兩洲影響,還融合當地物產(chǎn)、俄羅斯民族自由飲食習慣及烹飪方式,形成豐富多變、口味獨特的俄羅斯美食。
        由于冬季長(cháng)、氣候寒冷,俄羅斯菜常添加較多油脂或佐以酸奶油補充熱量,采煎、炒、烤、等烹調方式,搭配酸、甜、咸、辣等重口味促進(jìn)食欲,裝盤(pán)是常灑時(shí)蘿或香菜點(diǎn)綴 – 除了增香、調味,品嘗香醇濃郁的餐點(diǎn)也比較解膩。有趣的是,雖然口味、食材差別很大,但是不少菜色,如冷盤(pán)小菜、湯、餃子、糕餅等,倒與中餐頗有異曲同工之處。
        俄羅斯人以面包、土豆、牛肉、豬肉和蔬菜為主食,黑面包、魚(yú)子醬、黃油、酸牛奶、酸黃瓜、熏腸等也都是非常受歡迎的食品。


        俄羅斯沙拉

        俄羅斯菜肴非常豐富多樣,其中沙拉當屬最受歡的菜肴之列。俄羅斯制作沙拉的方法非常獨特,所需原料非常多,制作一道美味的沙拉往往需要花費幾個(gè)小時(shí)。俄式沙拉的特點(diǎn)是味道濃醇,酸、甜、辣、咸各味俱全。


        什錦沙拉

        原料:甜菜,土豆,胡蘿卜,腌黃瓜,洋蔥,罐裝豌豆,蔥,植物油
        俄羅斯人一般會(huì )在冬天做這道什錦甜菜沙拉,因為這時(shí)候人體常缺乏足夠的維他命,而這道沙拉中的蔬菜富含營(yíng)養,能及時(shí)補充維他命。


        奧利維耶沙拉

        原料:罐裝豌豆,土豆,胡蘿卜,腌黃瓜,火腿,蛋黃醬
        關(guān)于奧利維耶沙拉的起源一直存在著(zhù)爭議,有人認為這是地道的俄羅斯菜,有人則說(shuō),這道沙拉源于法國。但無(wú)論怎樣,奧利維耶沙拉如今都是俄羅斯最受歡迎的菜式之一,是俄羅斯人新年餐桌上必備的美食。


        鯡魚(yú)沙拉

        原料:鯡魚(yú),甜菜,胡蘿卜,土豆,洋蔥,蛋黃醬
        甜菜絲鯡魚(yú)沙拉 ,因甜菜絲貌似皮草,俄語(yǔ)名為穿皮草的鯡魚(yú)。這是一道傳統地道的俄羅斯沙拉,是節日宴會(huì )上必不可少的菜式,也是最受俄羅斯人喜愛(ài)的菜式之一。

        含羞草沙拉

        原料:罐頭魚(yú)(北鱒魚(yú),秋刀魚(yú)或者其他),胡蘿卜,土豆,雞蛋,茴香,蛋黃醬
        “含羞草”沙拉看起來(lái)就像蛋糕,十分誘人。制作中加,味道十分鮮美!


        開(kāi)胃沙拉

        原料:玉米、沙拉醬、果丹皮

        這三種原料放在一起,吃起來(lái)甜甜的酸酸的非常好吃,所以叫做開(kāi)胃沙拉。


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        俄羅斯的湯營(yíng)養非常豐富,下面我就給大家介紹下俄羅斯都有什么樣的湯!


        紅菜湯

        原料:牛肉,甜菜,土豆,胡蘿卜,洋蔥,番茄醬,植物油,酸奶油等
        紅菜湯,是俄羅斯的招牌菜!去俄羅斯,可以不喝伏特加,但一定要嘗一嘗紅菜湯。國內的羅宋湯味道接近紅菜湯,但是地道的紅菜湯只有在俄羅斯才能喝到。

        菜湯

        原料:酸白菜,牛肉/豬肉,土豆,圓白菜,洋蔥,茴香,酸奶油
        菜湯是非常常見(jiàn)的俄羅斯家常菜,一般是用牛肉湯做湯底,將胡蘿卜、土豆等切條,用黃油炒軟后與俄式香腸、番茄和酸白菜放入湯中一同熬煮,制作也比較簡(jiǎn)單,口味咸酸。

        魚(yú)湯

        原料:鮮魚(yú),胡蘿卜,土豆,蔥
        俄式魚(yú)湯與國內乳白鮮濃的魚(yú)湯相比,湯色更加清亮,魚(yú)肉鮮嫩,魚(yú)的種類(lèi)非常多,常見(jiàn)的有三文魚(yú)湯、鱸魚(yú)湯、紅魚(yú)湯等,跟土豆胡蘿卜香料一起熬煮,最后撒上茴香,原汁原味,非常鮮美。

        雜菜湯

        原料:豆,保加利亞辣椒,番茄,洋蔥,番茄醬,胡蘿卜,蒜,檸檬
        雜菜湯與菜湯有些相似,但是湯汁較稠,味道也更加濃郁。雜菜湯一般有三種湯底:肉湯、魚(yú)湯和蘑菇湯,主料不同,但配料相同,帶有些許辣味,酸味也很重,特別開(kāi)胃。

        波特文尼亞湯

        原料:魚(yú)肉(紅馬哈魚(yú)),蟹肉,克瓦斯,甜菜,菠菜,蔥,辣根
        波特文尼亞湯,俄羅斯的夏日靚湯。與冷雜燴湯相比,這道湯口感更清爽。將魚(yú)肉、蟹肉、菠菜等食材各自煮熟后加入鹽、糖和檸檬汁一起攪拌,然后倒入格瓦斯,這里用的格瓦斯是特制的格瓦斯。喝之前可以加入小冰塊,絕對是口感獨特的消暑靚湯。

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